Тест-системаRIDASCREEN ® FAST Peanut используется при рутинном контроле аллергена арахиса, как в сырье, так и в готовой пищевой продукции. Система соответствует стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).
Полная линейка китов для определения арахиса в пищевых продуктах
Арахис (Arachis hypogeae) – растение, принадлежащее к семейству бобовых. Его плоды являются широко распространенным источником белка.
К сожалению, арахис входит в группу продуктов, обладающих максимальной аллергенностью.
Арахис на 25% состоит из белкови около 7-10% от общего содержания белка составляют белки с сильной аллергенной активностью (например, арахин, конарахин). Потребление аллергиком с пищей даже нескольких миллиграммов арахиса может вызвать аллергические реакции, от крапивницыдо анафилактического шока с летальным исходом. Следует иметь в виду, что аллергия к арахисуне проходитв течение всей жизни. Лечение этого вида аллергии невозможно, поэтому полное исключение арахиса из рациона аллергика является единственным средством достижения его безопасности. Следы арахиса в пище, косметике, напитках очень сложно обнаружить.
Для повышения уровня защиты потребителя от воздействия аллергена арахиса были разработаны некоторые методики, основанные на таких методах, как иммуноэлектрофорез, жидкостная хроматография и иммуноферментный анализ. При выполнении систематического контроля аллергена арахиса, уровень безопасности пищи, предназначенной для аллергиков, безусловно, повысится.
Спецификация:
R6202 RIDASCREEN ® FAST Peanut
Формат:
Стрипованный планшет, 48 лунок (6 стрипов по 8 лунок)
