Рактопамин

Рактопамин – это бета-агонист, используемый для ускорения набора массы крупным рогатым скотом и свиньями, снижения содержания жира в мясе, а также для улучшения конверсии корма. Чаще всего его применяют в виде гидрохлорида рактопамина. В организме рактопамин взаимодействует с β₁- и β₂-адренорецепторами. По некоторым данным, рактопамин влияет на поведение животных, в особенности, свиней. Под действием этого вещества они становятся беспокойными и агрессивными. Достоверной информации о том, вызывает ли рактопамин такое возбуждение у человека, нет.

Рактопамин быстро усваивается в организме и вызывает повышение артериального давления и тахикардию, причем сила этих эффектов зависит от дозы вещества. Для людей, страдающих гипертонией или другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы это может представлять опасность. Из организма рактопамин выводится преимущественно почками.

Под действием рактопамина при его длительном употреблении у крыс увеличивалась концентрация гемоглобина и содержание эритроцитов в крови; количество тромбоцитов снижалось. Снижалась также масса половых органов и селезенки; масса почек увеличивалась. Большинство экспериментов на животных показало, что рактопамин не обладает мутагенными и канцерогенными свойствами. Однако в нескольких опытах in vitro, в том числе, на культуре лимфоцитов человека, он проявлял генотоксичность. В высоких дозах рактопамин может проявлять тератогенность и вызывать гибель плода. Согласно информации ВОЗ, хроническое употребление рактопамина приводит к снижению чувствительности β-адренорецепторов, что вредит здоровью человека.

Рактопамин может попадать в организм человека с говядиной, свининой и печенью, если его применяли при выращивании животных. Использование рактопамина в сельском хозяйстве запрещено в России, Китае, странах Евросоюза и многих других государствах. В Евросоюзе установлены максимально допустимые уровни содержания этого вещества в продуктах, однако в Российской Федерации действует полный запрет. Ввоз импортной говядины и свинины в Россию разрешен только после обязательной проверки на содержание рактопамина. В США, Канаде, Южной Корее и Японии мясо животных, выращенных с применением этого стимулятора, допущено к продажам. Для определения содержания рактопамина в пробах мяса, а также в моче животных удобно использовать тест-системы для проведения иммуноферментного анализа (ИФА). Эти системы просты в обращении, не требуют дорогостоящего оборудования и позволяют быстро получить результат.

Литература

1. Safety evaluation of ractopamine. Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed. The EFSA Journal (2009) 1041, 1-52
2. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; WHO Food Additive Series 53: Toxicological Evaluation of Certain Veterinary Drug Residues in Food: Ractopamine - Addendum (2004).
3. Sung IK, Park SJ, Kang K, Kim MY, Cho S. Development and Application of a Method for Rapid and Simultaneous Determination of Three β-agonists (Clenbuterol, Ractopamine, and Zilpaterol) using Liquid Chromatography-tandem Mass Spectrometry. Korean J Food Sci Anim Resour. 2015;35(1):121-9.
4. Centner TJ, Alvey JC, Stelzleni AM. Beta agonists in livestock feed: status, health concerns, and international trade. J Anim Sci. 2014 Sep;92(9):4234-40.
5. Baynes RE, Dedonder K, Kissell L, Mzyk D, Marmulak T, Smith G, Tell L, Gehring R, Davis J, Riviere JE. Health concerns and management of select veterinary drug residues. Food Chem Toxicol. 2016 Feb;88:112-22.
6. Liu X, Grandy DK, Janowsky A. Ractopamine, a livestock feed additive, is a full agonist at trace amine-associated receptor 1. J Pharmacol Exp Ther. 2014 Jul;350(1):124-9.