L-Аскорбиновая кислота в пищевых продуктах
L-Аскорбиновая кислота (витамин C) является биологически активным веществом, обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет стенки сосудов, способствует повышению иммунитета. Витамин C, в отличие от некоторых других витаминов, не синтезируется в организме человека, его можно получить только с пищей. Недостаток витамина C вызывает развитие цинги. Суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет 75–90 мг.
L-Аскорбиновая кислота и ее соли используются в пищевой промышленности в качестве консервантов E300–E303. В случае обогащения соковой продукции из фруктов и овощей для детского питания биологически активными веществами содержание кислоты в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза 023/2011 на соковую продукцию из фруктов и овощей не должно превышать 700 мг/кг. В вине концентрация кислоты не должна превышать 200 мг/дм3.
Определение L-аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах
Набор Yellow line Roche Diagnostics L-Аскорбиновая кислота представляет собой тест-систему для ферментативного определения L-аскорбиновой кислоты с помощью спектрофотометрии.
| Спецификация: | Yellow line Roche Diagnostics L-Аскорбиновая кислота |
| Количество определений: | 21 (проба, бланк или стандартный раствор) |
| Стандарт: | не входит в набор |
| Длина волны: | 578 нм |
| Матрицы: | соки, вино, пиво, молоко, мясные продукты, картофель, мука |
| Пробоподготовка: | при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание |
| Длительность анализа: | 21 минута |
| Специфичность: | L-аскорбиновая кислота (L-аскорбаты) D-арабо-аскорбиновая кислота (с низкой скоростью) аскорбил пальмитат не определяется |
| Предел обнаружения: | 0,3 мг/л |
| Стандарты, методы: | ГОСТ Р 53139-2008, MEBAK |
Аналогом тест-системы Roche Diagnostics является набор Enzytec™ Generic L-Аскорбиновая кислота
| Количество определений: |
3×8 (проба, бланк или стандартный раствор) |
Смежные продукты:
Стандарты и стандартные растворы витаминов
Тест-система RIDASCREEN ® Biotin
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Vitamin B12
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Folic Acid
Тест-системы серии Vita Fast ® для определения тиамина (B1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) , пантотеновой кислоты (В5) , пиридоксина (В6), биотина (В7) , фолиевой кислоты (В9), цианкобаламина (В12), аскорбиновой кислоты (C), инозитола.
Вспомогательный набор VitaFast ® Accessory Kit