L-Аскорбиновая кислота в пищевых продуктах

Авторизация

L-Аскорбиновая кислота в пищевых продуктах

L-Аскорбиновая кислота (витамин C) является биологически активным веществом, обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет стенки сосудов, способствует повышению иммунитета. Витамин C, в отличие от некоторых других витаминов, не синтезируется в организме человека, его можно получить только с пищей. Недостаток витамина C вызывает развитие цинги. Суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет 75–90 мг.
L-Аскорбиновая кислота и ее соли используются в пищевой промышленности в качестве консервантов E300–E303. В случае обогащения соковой продукции из фруктов и овощей для детского питания биологически активными веществами содержание кислоты в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза 023/2011 на соковую продукцию из фруктов и овощей не должно превышать 700 мг/кг. В вине концентрация кислоты не должна превышать 200 мг/дм3.

Определение L-аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах

Набор Yellow line Roche Diagnostics L-Аскорбиновая кислота представляет собой тест-систему для ферментативного определения L-аскорбиновой кислоты с помощью спектрофотометрии.

Спецификация: Yellow line Roche Diagnostics L-Аскорбиновая кислота
Количество определений: 21 (проба, бланк или стандартный раствор)
Стандарт: не входит в набор 
Длина волны: 578 нм
Матрицы: соки, вино, пиво, молоко, мясные продукты, картофель, мука
Пробоподготовка: при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание
Длительность анализа: 21 минута
Специфичность: L-аскорбиновая кислота (L-аскорбаты)
D-арабо-аскорбиновая кислота (с низкой скоростью)
аскорбил пальмитат не определяется
Предел обнаружения: 0,3 мг/л
Стандарты, методы: ГОСТ Р 53139-2008, MEBAK

Аналогом тест-системы Roche Diagnostics является набор Enzytec™ Generic L-Аскорбиновая кислота

Количество
определений:
3×8 (проба, бланк или стандартный раствор)

Смежные продукты:

 Стандарты и стандартные растворы витаминов
 Тест-система RIDASCREEN ® Biotin
 Тест-система RIDASCREEN ® FAST Vitamin B12
 Тест-система RIDASCREEN ® FAST Folic Acid
 Тест-системы серии Vita Fast ® для определения тиамина (B1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) , пантотеновой кислоты (В5) , пиридоксина (В6), биотина (В7) , фолиевой кислоты (В9), цианкобаламина (В12), аскорбиновой кислоты (C), инозитола.
 Вспомогательный набор VitaFast ® Accessory Kit