D-Глюкоза в пищевых продуктах
D-Глюкоза широко распространена в природе, входит в состав таких важнейших ди-, три- и полисахаридов, как сахароза, лактоза, мальтоза; рафиноза; декстрин, крахмал, целлюлоза; β-глюканы.
D-Глюкоза содержится в различных видах патоки, применяемых в пищевой промышленности в качестве подсластителей, консервантов и стабилизаторов. Преобразование глюкозы до этанола и молочной кислоты различными видами бактерий используется для получения алкогольных напитков (спиртовое брожение) и молочнокислых продуктов (молочнокислое брожение).
Определение концентрации глюкозы важно при производстве пищевых продуктов для больных, страдающих сахарным диабетом.
Определение D-глюкозы в пищевых продуктах
Наборы Yellow line Roche Diagnostics D-Глюкоза и Enzytec™ Liquid D-Глюкоза представляют собой тест-системы для ферментативного определения D-глюкозы с помощью спектрофотометрии.
| Спецификация: | Yellow line Roche Diagnostics D-Глюкоза | Enzytec™ Liquid D-Глюкоза |
| Количество определений: | 3×45 (проба, бланк или стандартный раствор) | 50 (ручной режим) или 625 (автоматизация) |
| Стандарт: | раствор D-глюкозы (концентрация указана на этикетке флакона) | не входит в набор; отдельно поставляется Enzytec™ Fluid Сахара (комбинированный стандарт) |
| Длина волны: | 340 нм, 334 нм или 365 нм | 340 нм, 334 нм или 365 нм |
| Матрицы: | молоко, специи, добавки к тесту | пищевые продукты и иная продукция |
| Пробоподготовка: | при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание | при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание |
| Длительность анализа: | 20 минут | 10-20 минут |
| Специфичность: | D-глюкоза | D-глюкоза |
| Предел обнаружения: | 0,4 мг/л | 4 мг/л |
| Стандарты, методы: | NMKL 145, MEBAK, LFGB, SLMB | СОП производителя |
Аналогом тест-системы Roche Diagnostics является набор Enzytec™ Generic D-Глюкоза
| Количество определений: |
32 (проба, бланк или стандартный раствор) |
| Стандарт | не входит в набор; отдельно поставляется Enzytec™ Generic Сахара (комбинированный стандарт) |