Сахароза, D-глюкоза и D-фруктоза в пищевых продуктах
Сахароза — один из самых широко распространенных дисахаридов в природе. В пищевой промышленности сахарозу получают из сахарной свеклы и сахарного тростника. При инвертировании (гидролизе) сахарозы образуются молекулы D-глюкозы и D-фруктозы.
В соках повышенные концентрации сахарозы могут означать добавление сахара в продукт.
При производстве вина сахарозу добавляют в виноградное сусло для увеличения содержания в продукте этанола.
Определение сахарозы, D-глюкозы и D-фруктозы в пищевых продуктах
Наборы Yellow line Roche Diagnostics и Enzytec™ Liquid Сахароза/D-Глюкоза/D-Фруктоза представляют собой тест-системы для ферментативного определения сахарозы, глюкозы и фруктозы с помощью спектрофотометрии.
| Спецификация: | Yellow line Roche Diagnostics Сахароза/D-Глюкоза/D-Фруктоза | Enzytec™ Liquid Сахароза/D-Глюкоза/D-Фруктоза |
| Количество определений: | по 22 определения каждого аналита (проба, бланк или стандартный раствор) | 50 или 625 (автоматизация) определений |
| Стандарт: | раствор D-глюкозы (концентрация указана на этикетке флакона) | Не входит в комплект |
| Длина волны: | 340 нм, 334 нм или 365 нм | 340 нм |
| Матрицы: | соки, джемы, картошка, табак, пиво, вино, кондитерские и хлебобулочные изделия, мясные продукты, продукты переработки фруктов и овощей, молоко и молочные продукты | соки, джемы, картошка, табак, пиво, вино, кондитерские и хлебобулочные изделия, мясные продукты, продукты переработки фруктов и овощей, молоко и молочные продукты |
| Пробоподготовка: | При необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание. Для удаления избытка D-глюкозы используйте набор E3400 Enzytec™ Generic Уничтожитель глюкозы (глюкозооксидаза) |
При необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание. |
| Длительность анализа: | 38 минут | Около 40 минут |
| Специфичность: | сахароза D-глюкоза D-фруктоза гликозиды |
сахароза D-глюкоза D-фруктоза гликозиды |
| Предел обнаружения: | 2,0 мг/л / 0,4 мг/л / 0,4 мг/л | 6 мг/л (суммарное содержание сахарозы) |
| Стандарты, методы: | IOCCC, LFGB, ÖLMB |
Аналогом тест-системы Roche Diagnostics является набор Enzytec™ Generic Сахароза/D-Глюкоза/D-Фруктоза
| Количество определений: |
по 16 определений каждого аналита (проба, бланк или стандартный раствор) |
| Стандарт | не входит в набор; отдельно поставляется Enzytec™ Generic Сахара (комбинированный стандарт) |