Лактоза и D-галактоза в пищевых продуктах
Лактоза является основным дисахаридом, содержащимся в молоке (содержание составляет около 4–6 г/100 г), состоит из остатков D-глюкозы и D-галактозы. По лактозе определяют количество молока, содержащееся в том или ином продукте.
В процессе сбраживания молока происходит расщепление лактозы и последующее превращение глюкозы в молочную кислоту под действием ферментов, вырабатываемых молочнокислыми бактериями.
Непереносимость лактозы является достаточно распространенной пищевой непереносимостью, поэтому определение лактозы имеет важное значение для исследования состава специализированных продуктов питания.
Определение лактозы и D-галактозы в пищевых продуктах
Наборы Yellow line Roche Diagnostics Лактоза/D-Галактоза и Enzytec™ Liquid Лактоза/D-Галактоза представляют собой тест-системы для ферментативного определения лактозы и D-галактозы с помощью спектрофотометрии.
Спецификация: | Yellow line Roche Diagnostics Лактоза/D-Галактоза | Enzytec™ Liquid Лактоза/D-Галактоза |
Количество определений: | 32 (проба, бланк или стандартный раствор) | 2×25 (проба, бланк или стандартный раствор) или 625 (автоматизация) |
Стандарт: | раствор лактозы (концентрация указана на этикетке флакона) | не входит в набор; отдельно поставляется Enzytec™ Liquid Сахара (комбинированный стандарт) |
Длина волны: | 340 нм, 334 нм или 365 нм | 340 нм |
Матрицы: | молоко, кислое молоко, сгущенное молоко, сухое молоко, шоколад, сыры, детское питание, мороженое, йогурт, колбасы; продукты, содержащие молоко | молоко, кислое молоко, сгущенное молоко, сухое молоко, шоколад, сыры, детское питание, мороженое, йогурт, колбасы; продукты, содержащие молоко |
Пробоподготовка: | при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание | при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание |
Длительность анализа: | 37 минут | Около 40 минут |
Специфичность: | лактоза D-галактоза лактулоза (с меньшей скоростью) L-арабиноза |
лактоза D-галактоза |
Предел обнаружения: | 7 мг/л / 4 мг/л | 30 мг/л |
Стандарты, методы: | ГОСТ Р 51259-99, ГОСТ 31086-2002, ISO 5765-2:2002 (IDF 79-2:2002), DIN 10344 (1982), AOAC 984.15, NMKL 155, SLMB, ÖLMB |
Аналогом тест-системы Roche Diagnostics является набор Enzytec™ Generic Лактоза/D-Галактоза
Количество определений: |
2×16 (проба, бланк или стандартный раствор) |
Стандарт | не входит в набор; отдельно поставляется Enzytec™ Generic Сахара (комбинированный стандарт) |
- Антибактериальные препараты
- Авиламицин
- Азитромицин
- Амикацин
- Аминитрозол
- Апрамицин
- Баквилоприм
- ß-Лактамы
- Бацитрацин
- Виргиниамицин
- Гентамицин
- Гризин
- Дапсон
- Диметридазол
- Диминазен
- Диоксидин
- Доксициклин
- Ивермектин/ Абамектин
- Имидокарб
- Ингибиторы
- Канамицин
- Карбадокс и олаквиндокс
- Китасамицин
- Клавулановая кислота
- Клотримазол
- Колистин
- Левомицетин (хлорамфеникол)
- Линкомицин
- Малахитовый зеленый
- Меквиндокс
- Метронидазол
- Моксидектин
- Неомицин
- Нитроимидазолы
- Нитрофураны
- Новобиоцин
- Пенициллин
- Полимиксин B
- Рифаксимин
- Рифампицин
- Стрептомицин
- Спектиномицин
- Сульфаниламиды
- Тетрациклин
- Тиамфеникол
- Тилдипирозин
- Тилмикозин
- Тилозин
- Триклозан
- Триметоприм
- Флавомицин
- Флорфеникол
- Хинолоны
- Цефалоспорины
- Энрамицин
- Эритромицин
- Антигельминтики
- Гормоны и стимуляторы
- Кокцидиостатики
- Микотоксины
- Нестероидные противовоспалительные препараты
- Пестициды
- 2,4-Д
- Аверсектин C
- Азоксистробин
- Алахлор
- Амитраз
- Атразин
- Ацетохлор
- Бупрофезин
- Глифосат
- Диазинон
- Диаминохлоротриазин
- ДДЕ/ДДТ
- Диметоат
- Диурон
- Имазалил
- Имидазолиноны
- Имидаклоприд
- Карбендазим/Беномил
- Карбоксин
- Клопиралид
- Метамидофос
- Метолахлор
- Оксамил
- Органофосфаты/Карбаматы
- Пеноксулам
- Пираклостробин
- Пиретроиды
- Прометрин
- Тиабендазол
- Тиаметоксам
- Триазолы
- Трифлуралин
- Спиноcин
- Спироксамин
- Фентоат
- Фипронил
- Флудиоксонил
- Флуметсулам
- Фолпет
- Форметанат
- Хлорантранилипрол
- Хлормекват-хлорид
- Хлорпирифос
- Хлороталонил
- Циклодиены
- Противовирусные препараты
- Пищевые канцерогены
- Тиреостатики
- Токсичность
- Транквилизаторы
- Фикотоксины
- Экотоксиканты
- Вирусология
- Микробиология
- АТФ
- Веротоксин
- Вибрионы
- Дрожжи и плесени
- Кишечная палочка (E.coli)
- Кампилобактер
- Клостридии
- Колиформы (БГКП)
- Контроль по белку
- Кронобактер
- Легионелла
- Листерия
- Микроорганизмы порчи
- ОМЧ (общее микробное число)
- Сальмонелла
- Стафилококк (S.aureus)
- Синегнойная палочка
- Энтеробактерии
- Энтеротоксины стафилококка
- Бациллы эхиноцереус
- Вспомогательное оборудование и материалы
- Паразитология