Мочевина и аммиак в пищевых продуктах

Листовка

Мочевина применяется в пищевой промышленности в качестве добавки Е927b при обработке муки и для усиления вкуса и аромата.
Мочевина может использоваться для фальсификации продуктов питания: при анализе на белок по Кьельдалю (без удаления небелковых азотсодержащих соединений) наличие 1% мочевины увеличивает содержание белка на 3%.

Определение мочевины в пищевых продуктах

Набор Yellow line Roche Diagnostics Мочевина/Аммиак представляет собой тест-систему для ферментативного определения мочевины и аммиака с помощью спектрофотометрии.

Спецификация:	Yellow line Roche Diagnostics Мочевина/Аммиак
Количество определений:	по 25 определений каждого аналита (проба, бланк или стандартный раствор)
Стандарт:	не входит в набор
Длина волны:	340 нм, 334 нм или 365 нм
Матрицы:	пиво, соки, молоко, хлебобулочные изделия, мясные изделия
Пробоподготовка:	при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация, депротеинизация, обезжиривание
Длительность анализа:	25 минут
Специфичность:	мочевина аммиак
Предел обнаружения:	0,15 мг/л (мочевина)/ 0,08 мг/л (аммиак)
Стандарты, методы:	NEN 6494, MEBAK, LFGB