Янтарная кислота в пищевых продуктах

Авторизация

Янтарная кислота в пищевых продуктах

Янтарная кислота используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности Е363. Согласно Техническому регламенту Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» содержание янтарной кислоты в десертах не должно превышать 6 г/кг, в суповых и бульонных концентратах — 5 г/кг, в водке — 100 мг/л.
Наличие янтарной кислоты в яйцах и яичных продуктах свидетельствует о процессах микробного разложения. Концентрация янтарной кислоты в яичных продуктах согласно Директиве Совета 89/437/EEC от 20 июня 1989 г. не должна превышать 25 мг/кг.

Определение янтарной кислоты в пищевых продуктах

Набор Yellow line Roche Diagnostics Янтарная кислота представляет собой тест-систему для ферментативного определения янтарной кислоты с помощью спектрофотометрии.

Спецификация: Yellow line Roche Diagnostics Янтарная кислота
Количество определений: 11 (проба, бланк или стандартный раствор)
Стандарт: не входит в набор
Длина волны: 340 нм, 334 нм или 365 нм
Матрицы: соки, вино, соевый соус, яйца
Пробоподготовка: при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация
Длительность анализа: 25 минут
Специфичность: янтарная кислота (сукцинаты)
Предел обнаружения: 0,6 мг/л
Стандарты, методы: MEBAK, LFGB, SLMB