Янтарная кислота в пищевых продуктах
Янтарная кислота используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности Е363. Согласно Техническому регламенту Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» содержание янтарной кислоты в десертах не должно превышать 6 г/кг, в суповых и бульонных концентратах — 5 г/кг, в водке — 100 мг/л.
Наличие янтарной кислоты в яйцах и яичных продуктах свидетельствует о процессах микробного разложения. Концентрация янтарной кислоты в яичных продуктах согласно Директиве Совета 89/437/EEC от 20 июня 1989 г. не должна превышать 25 мг/кг.
Определение янтарной кислоты в пищевых продуктах
Набор Yellow line Roche Diagnostics Янтарная кислота представляет собой тест-систему для ферментативного определения янтарной кислоты с помощью спектрофотометрии.
| Спецификация: | Yellow line Roche Diagnostics Янтарная кислота |
| Количество определений: | 11 (проба, бланк или стандартный раствор) |
| Стандарт: | не входит в набор |
| Длина волны: | 340 нм, 334 нм или 365 нм |
| Матрицы: | соки, вино, соевый соус, яйца |
| Пробоподготовка: | при необходимости: разбавление, фильтрование, обесцвечивание, нейтрализация, измельчение, гомогенизация |
| Длительность анализа: | 25 минут |
| Специфичность: | янтарная кислота (сукцинаты) |
| Предел обнаружения: | 0,6 мг/л |
| Стандарты, методы: | MEBAK, LFGB, SLMB |